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土豆

【资料图】

脱水机

如何晒干土豆。晒干马铃薯是储存它们以备后用的一种快速简便的方法。使用脱水机、太阳能烤箱或传统烤箱。

第1步

清洗土豆，去除任何变质的区域。可以去除皮肤或保留皮肤以获得维生素。

第2步

将一大壶水烧开。加盐调味。

步骤 3

将土豆切成 1/8 英寸厚的圆形。

第四步

将土豆片放入菜篮中，浸入沸腾的盐水中。

步骤 5

等待水再次沸腾。

步骤 6

将土豆煮 6 至 8 分钟。

步骤 7

将土豆从沸水中取出，将一篮土豆放入冰水中浸泡 15 分钟。

步骤 8

将漂白过的土豆单层铺在纸巾之间并吸干。

步骤 9

要在传统烤箱中干燥，请在饼干片上喷上植物油。

步骤 10

将漂白过的马铃薯片单层铺在床单上。

步骤 11

将烤箱置于最低温度，大约 170 华氏度。

步骤 12

保持烤箱门开裂，以便空气流通和水分逸出。

步骤 13

1 小时后将切片翻转过来。

步骤 14

继续每 30 分钟转动一次，直到土豆变脆且呈半透明状，但不柔韧。

步骤 15

要在脱水机中晾干，请将马铃薯片放在架子上，轻轻涂上一层植物油喷雾。将切片放在单层中，不要相互接触。

步骤 16

按照脱水机的设置和时间说明进行操作。

步骤 17

让土豆冷却；储存在玻璃罐或大塑料袋中。

提示

干燥后，马铃薯呈淡白色，略带黄色。有些土豆比其他土豆干得更快，因此每 15 到 30 分钟检查一次是否有干片并将其取出。通过将沸水倒在土豆上并让它们静置至少一个小时来给土豆补充水分。

警告

避免让切片在干燥时变成褐色。这意味着它们煮过头了，味道可能不好。